Milla | maalis 8, 2019 | Gluteenitonta asiaa
Gluteeniton leivonta voi olla välillä haasteellista. Etenkin hiivataikinoiden ollessa kyseessä. Onko sinulle käynyt niin, että gluteeniton leipä tai muu leivonnainen epäonnistuu, mutta et yhtään tiedä miksi? Ei hätää, minullekin on käynyt niin – ja monta kertaa! Kun...
Milla | loka 16, 2019 | Gluteenitonta asiaa, Testikeittiö
Gluteenittoman taikinan vaivaaminen kehoitetaan usein tekemään huolellisesti. Joissain tapauksissa siitä on hyötyä, joissain ei. Mielestäni kaura ja tattari, ehkä myös qvinoa omaavat jonkun verran sitkoa itsessään ja hyötyvät hyvästä vaivaamisesta. Tärkkelysjauhojen...
Milla | syys 12, 2019 | Reseptit
Helppo gluteeniton kuningatarpaistos on oikea huonon ( tai laiskan..) leipurin unelma. Tämä on vähän kuin kuningatarpiirakka, mutta väärin päin. Pinnasta tulee ihanan rapsakka toisin, kuin usein mustikkapiirakan pohjasta, joka helposti vettyy löllöksi. Tämä on myös...
Milla | touko 23, 2019 | Reseptit
Helppo gluteeniton täytekakkupohja syntyy kolmesta raaka-aineesta, joita saa ihan jokaisesta kyläkaupasta. Tämä on taatusti helpoin, halvin, nopein ja varmin tapa saada gluteeniton sokerikakkupohja onnistumaan. Koska kakku paistetaan useammassa erässä, ei tarvitse...
Milla | touko 9, 2019 | Gluteenitonta asiaa
Sitkoa gluteenittomaan taikinaan? Tämä on kysymys, jonka äärellä moni kotileipuri askartelee. Useimmat turvautuvat sitkon saamisessa psylliumiin tai kananmuniin. Ne ovatkin varsin tehokkaita sitkon muodostajia, mutta on olemassa monia muitakin hyviä ainesosia ja...
Milla | huhti 29, 2019 | Reseptit
Gluteeniton vappumunkki Helpot gluteenittomat hillomunkit valmistuvat ilman erikoisvälineitä. Yllättävän monessa ohjeessa neuvotaan pursottamaan hillo kuuman munkin sisään ( auts ! ) johon tarvitaan pitkäpiikkinen hillotylla. Sormethan siinä meinaa palaa ja...
Milla | huhti 15, 2019 | Reseptit
Gluteeniton mämmi, perinteisesti valmistettuna on aikamoista herkkua, ainakin minulle. Aika harva ruokalaji jakaa niin jyrkästi mielipiteitä, kuin tuo arveluttavan näköinen ruskea mönjä. Joskus sillä myös kiusataan maassamme vierailevia ulkomaalaisia, jotka yleensä...
Milla | huhti 8, 2019 | Testikeittiö
Testikeittiössä ensimmäisenä vuorossa ovat gluteenittomat jauhoseokset ja niiden kanssa saatavat erilaiset lopputulokset. Tässä testauksessa vastaan kysymykseen: Miksi gluteeniton leivonnainen epäonnistuu, vaikka sen leipoo samalla reseptillä? No, syynä on usein väärä...
Milla | joulu 5, 2018 | Reseptit
Sienet jakavat jyrkästi mielipiteitä, toiset niitä rakastavat ja toiset eivät voi sietää. Silti aika monien mielestä sienien kerääminen on mukavaa puuhaa. Varsinkin suppilovahveroiden kerääminen on niin koukuttavaa, kun niitä löytyy aina vaan ja lopulta kerätään...
Milla | joulu 5, 2018 | Reseptit
Gluteeniton kastike on yksi yleinen tuskailun aihe gluteenittomissa kotikeittiöissä. Kun kokeilet tätä gluteenittoman ruskean kastikkeen reseptiä, et enää tarvitse muita reseptejä! Miten ja millä tulee paras gluteeniton kastike, on tietenkin makuasia. Vaikka itse...
